正宗佛跳墙里面有什么材料（附18中食材图片）-钰翎珑科普网

正宗佛跳墙里面有什么材料（附18中食材图片）

龙九 • 2022年10月11日 pm7:01 • 历史

佛跳墙这个菜，向来被网友戏称为东北大乱炖的高配版本。东北大乱炖这个菜品想必你都听过吧，菜品就像它的名字一样，是把各种菜品倒进锅里炖，煮好后放上调料就可以出锅。这乱炖，有人能接受也有人不接受。但这样做对东北人而言，早已吃惯了，连感觉都很好吃。

其实这跟她们这边气候影响也有关系，要知道东北的气候比较寒冷，如果炒着炒着，人们还没有端上餐桌，菜品早已经凉透，因此大乱炖是对她们最合适的选择。一锅端上直接开着吃也不怕饭凉了。

那么，佛跳墙为何会成为东北大乱的炖高配版？实际上因为佛跳墙还加了不少材料，有数十种之多，和东北大乱炖差不多，都是往里面加一大堆菜煮一煮就好。但是二者并没有什么可比性，东北大乱炖不注重食材与火候，而佛跳墙却非常注重这两个方面，而东北大乱炖所用的材料，与佛跳墙所用的材料完全无法相比。因此他们没有太多联系，不过是网友玩笑话。

据悉，真正意义上的佛跳墙售价在500元左右，这仅是小蛊，大蛊佛跳墙售价在800元左右。这个佛跳墙卖出这么高的价钱是靠啥？这个只需要看一下佛跳墙所使用的原材料便可知晓。辽参，九头鲍，蹄尖，鱼唇，鱼刺，鸽子蛋等，原料有数十种之多，而这些原料的价格也非常昂贵。光辽参这原料，就已高达数千块一斤了，还使用了九头鲍，一想到这些原料的价格，那么佛跳墙卖得那么贵就可以理解了。

除原料外，人工成本这都是非常昂贵的。佛跳墙在食材收集与加工、火候时间把控上都很费心思。而这么高档的食材我们一般人都不会常用，更加不会加工，如果对于这没有一点经验的话，真的是无法做出地道好吃的佛跳墙来。无论是烹饪方法还是烹饪技巧都需要人工以及时间成本，因此卖价昂贵也就可以理解了。

地地道道的佛跳墙、专挑绍兴酒坛子、这个绍兴酒坛已变成标配性“炖锅”，而用料时都用绍兴酒。从食材收集、烹饪技巧、“炖锅”挑选等每个环节都十分精细。然后把材料、配菜和调料下入锅中，掌握火候，熬制十余个小时，焖出的汤吸收多种材料的养分，充满胶原蛋白。

看完之后，我想你也知道佛跳墙为何价格那么高了，原材料多，人工成本高，花费大，这样制作出的成品自然是卖得很高。

事实上，目前市面上已经卖出了一两百块钱的佛跳墙，但是这个和卖出四五百块钱的佛跳墙并没有办法相比，因为它使用的材质不一样。廉价佛跳墙天然就被廉价原材料替代了，使用原材料越来越少，不可能出现几十种这么多。任何价格、购买任何商品都会成为常态。对于佛跳墙这个菜，你有什么别的意见吗？快来在评论区里留言，一起来分享！

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