用“嗜茶如命”这个词来说，一点也不过分，茶叶在第二次世界大战英军的物资采购单上，比炮弹还多，排名第二！
但是在我们印象里英国人应该是爱喝咖啡的，毕竟饮茶微苦，与欧洲人饮食特点根本不符，只好认了，咖啡的确是英国人的最爱，当咖啡热销英国的时候，茶叶却很少有人饮用，可是现在茶叶为何会“翻身”？
答案就是，有一种真菌现身！现在让我们来了解一下这些英国人饮茶的情况。
咖啡怎么会在英国流行？
咖啡最早引入英国是在7世纪左右，一开始咖啡还不是饮料而作为能提神醒脑的药品。
但是受资本影响，直到17世纪才有大批新闻媒体宣传咖啡妙用。
17世纪50年代英国伦敦推出欧洲第一家咖啡体验馆，消费者可与商业伙伴谈生意或与朋友聊天生活，最重要的是价格低廉，一杯咖啡只需1便士。
不久之后，咖啡馆迎来一大批英国人，随后咖啡馆也是越开越好，不久之后，在英国街头便可以到处看到各种各样的咖啡馆。
当然也有一个理由是咖啡馆婉拒小姐的邀请，使许多已婚男士有了“避风港”，在家庭出现矛盾的情况下，直接到咖啡馆歇息。
正当咖啡受到英国人欢迎的时候，17世纪中叶的茶，却依然坐在英国的“冷板凳”上，因为价格高，味道苦，那个时候英国人很少有人愿意喝茶。
为什么英国人会抛弃咖啡而改饮茶叶呢？
明朝时期我国茶叶传入欧洲，因对外贸易的需要，故茶叶输出国仅有荷兰跟随葡萄牙，但在东印度公司经营之下，茶叶被传至法国，德国和意大利等国家。
那么，茶叶是怎样被介绍到英国来的？
这不得不说一个葡萄牙公主叫凯瑟琳，这个公主自己尤其爱饮茶，以欧洲政治婚姻为背景，与凯瑟琳（葡萄牙）结婚的正是查理二世（英国）。
凯瑟琳想到英国很少有茶，她嫁了以后呢？
于是凯瑟琳在嫁妆中带了221磅中国红茶，结婚后，爱喝茶的凯瑟琳每天都要喝一杯神秘的东方饮品，许多上流社会的贵妇也争相效仿，于是喝茶的习惯在英国上流社会就有了。
不过仍然是那句老话，茶的味道很特别，加上昂贵的价格，广大英国人仍然偏喝咖啡。
起初，英国咖啡销售以东印度公司为主，这些公司花巨资养成英国人饮用咖啡的习惯并考虑将来“割韭菜”。
但是眼瞅英国咖啡市场大，荷兰的资本家们坐不住了，开始在斯里兰卡种很多咖啡，而且爪哇咖啡的价格还不如摩卡咖啡，因此东印度公司咖啡贸易受到了冲击，而且看不到翻身的机会，因此无奈之下东印度公司，不得不投资一些茶叶贸易。
19世纪时，茶叶销量还差强人意，而反观咖啡则是英国获得斯里兰卡掌控权之后才更喜欢咖啡。
那时斯里兰卡有15%的农田用于咖啡树栽培，咖啡出口量猛增。
但是，问题也在悄悄地发生。
斯里兰卡咖啡树从1875年起被真菌即“咖啡锈菌”侵染。
咖啡锈菌数量大，孢子随风力向远处扩散，孢子落到咖啡树上时，引起侵染，随后咖啡树叶片掉落、枝条枯死的状况使咖啡年产量由1870年的4.5万吨下降到1889年的2300吨。
无论当地农民采用何种方法，都不能将咖啡锈菌杀灭，后有英国专家来人看了看，根治这类真菌需要在孢子尚未扩散出孢子囊前将其杀死，不然是毫无用处。
但令人难堪的是那时还没有非常强大的杀菌剂，因此斯里兰卡咖啡种植业只会受到严重打击，而这与咖啡树单一密集型栽培不无关系。
那么，茶是怎样被推广开来的？
18世纪英国贵族中餐和晚餐间隔时间过长，造成许多人每天到了下午3到4点都会有些饥饿，原本我们都忍着，原来安娜勋爵倒是天天叫仆人们端着食物来招待自己，所以英国午后茶文化才慢慢流行开来。
19世纪英国伦敦工业革命对城市造成许多污染，包括病毒经水源扩散，因此大批专家号召普通民众多饮热水，但是光喝杯热水就不好受了，于是在皇室影响戏里，一般人也都开始饮用红茶了。
而斯里兰卡这边，为补咖啡树之亏，一样开始种红茶，在拥有了很多茶之后，价钱自然亲民。
另外，英国地处大西洋东海岸，属典型温带海洋气候，受多大气候的影响，英国年降雨量充沛，雾气终年未散，“雾都”之称由此得来，而且红茶比较温暖肠胃，不失为一种好饮料。
而英国下午茶基本上就是甜点，常食高油高脂之品，对身体亦不利，且红茶之碱性不但可以中和酸，更有清淡解油腻之效，加之红茶自身含有丰富的维生素，氨茶碱和氨基酸等养分，当咖啡受到真菌作用时，红茶便自然而然地成为英国人民的第一选择饮料，直到今天，仍然是这样。
当然，英国人饮茶，与我们国家不一样，英国很早就把茶类饮品本土化了，为迎合人们“嗜甜”偏好，英国人饮用红茶时会添加牛奶和糖类，从而形成英国特有的饮茶文化。
英国人喜欢饮茶吗？
我国虽为东方茶叶大国、茶道文化历史悠久，但要论人均茶叶消费量、英国妥可位列世界前三甲、当今英国人，饮茶早已经不限于下午茶了，凌晨喝“前早茶”、喝上一杯提神、午餐后喝“工作茶”、下班之前再来上一杯犒劳一下辛苦劳作的你，就连许多英国人也会在临睡前喝上一杯“离别茶”。
如果说这些还不足以解释英国人民对茶的喜爱，那么只有搬出二战说说。
二战时，英国人军用物资购买清单上茶叶位居第二，比炮弹还要高，比子弹还要低，连茶叶专用存放基地也有500多处，而在英军军舰跟坦克上，均装有煮茶的装备，足见，茶在战争期间，已是英国人战略物资之一。
据估计，战机在那个时候是没有这个条件的，要不然飞行员们就可以边饮茶边开战机了。
因此，英国人“嗜茶如命”，这话一点儿也不假。
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