厦门美食排行榜前十名(附厦门十大美食特产图片)

说到福建

很多小伙伴的第一反应就是厦门

美丽的厦门岛,是一座海上花园城

这里有各式各样的海鲜,小吃

今天就让我们来盘点下厦门当地美食

一起来看看你喜欢的上榜了吗。

01

沙茶面

说到厦门就不得不提及他的沙茶面

这也是小编个人非常喜欢的一道美食

「食遍中国」厦门当地美食大盘点,你爱吃的上榜了吗

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃

属于闽菜,沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜微辣,有点甜。

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沙茶面的特点在于汤头

以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁

然后搭配闽南油面

配以大肠、豆制品等辅料

再淋上辣油,闻起来起来香辣扑鼻

吃起来更是劲道爽口。

02

海蛎煎

一提到海蛎煎大家肯定就会想到一部偶像剧

转角遇见爱

剧中的秦朗做的一手好蚵仔煎(海蛎煎)

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海蛎煎也叫做蚵仔煎

是用海蛎混合番薯粉浆一起

再配以鸡蛋、葱等食材煎制成饼。

蛋香气和蚵仔香混合在一起,鲜美嫩口,酥而不硬。

这款小吃更是老少皆宜。

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03

姜母鸭

姜母鸭以番鸭和姜片为主要食材

配以高粱酒等辅料

烹制出一道食色诱人、味鲜浓香的美食药膳

清冽的姜香与浓郁的肉香混合在一起别有一番风味

美食中的药膳滋养却不腻,温和不燥。

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厦门姜母鸭以红面番鸭为原料

用芝麻油将鸭肉炒香后

再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成

成菜味道鲜香,甘辛兼备

且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

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04

土笋冻

当当当当~

土笋冻是一个饱受争议的美食

不敢吃的小伙伴就不喜欢

喜欢吃的小伙伴爱的不得了

笋冻是闽南地区最独特的小吃

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外地人不敢轻易尝试

却是本地人的心头好

它的主要原料是生活在泥沙里的沙虫

这种蠕虫富含胶质,经过熬煮,胶质溶入汤中

一锅粘稠的液体冷却后

便凝固成味美甘鲜的土笋冻

吃时配上酱油、花生酱、甜辣酱、芥末

以及香菜、蒜蓉等,冰凉酸辣

一个接着一个,让人欲罢不能。

土笋冻外表是透明光亮,像果冻一般非常有弹性

入口冰凉感十足

是当地冬春季节的时令佳肴。

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05

面线糊

在厦门,面线糊也算是老少皆宜、男女通杀的热门美食

高端酒楼有,路边小吃店也有

一碗热腾腾的面线糊,鲜香顺滑清甜爽口

满足了对美味最简单的需求。

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好吃的面线糊,汤底清鲜而味美,面线烂而不糊

首先要有好的面线,选用手工面线才会咸香韧弹

久煮不烂但入口即化

其次是美味汤底

用猪大骨和蚝干、蛏干等小火熬制出清爽不油腻

清鲜不浊乱的好汤底

再加入折成细段的的面线慢煮成面线糊

吃的时候再依各自口味,加入各色海鲜、猪杂等等

特别推荐滑嫩的猪血、嚼劲的大肠

与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感

最后撒上葱油花、芹菜末

口味重的食客还可以来点胡椒粉

出身热汗后的面线糊也是治疗感冒的偏方哦。

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06

炸五香

炸五香是厦门古早美食

上过无数次节目

连谢霆锋,潘玮柏等明星都爱不释手

炸五香是将调好的馅料用豆腐皮包裹起来

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做好造型油炸即可

成品外观是赤褐色,焦酥脆口

馅儿咸香可口、油嫩不腻

是老少皆宜的菜品

饶有回味而闻名

既是小酌佳点,亦是佐餐食品。

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07

烧肉粽

厦门的烧肉粽,特点在于一个“烧”字

也就是非趁热吃不可

加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等

肉粽的米是糯米,事先炒过了

包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧

煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻

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烧肉粽在福建各地都有不少品种

有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等

独数厦门肉粽最为有名

肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此称烧肉粽,名符其实。

吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。

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08

鸭肉粥

40多年前曾有一个青年

在厦门浮屿的大同路上随意写了招牌

用一辆小推车卖起了鸭肉粥

如今“浮屿”早已成为历史

这摊鸭肉粥却传承了祖孙三代

依旧是整个城市的“深夜食堂”

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鸭肉粥中会配以花生米、大红枣等佐料

还有的会放一些当归之类的中药食材

更因为鸭肉是提前腌制过的

所以非常入味

滚烫的热粥里配上细嫩的鸭肉

味咸不腻,口感鲜美无比。

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END

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