腊八节就是进了腊月之后的第一个传统节日了，这一天大家除了腌制腊八蒜之外，还需要熬制腊八粥，腊八蒜也许每个人都腌制过，但是腊八粥也许很多朋友熬制得并不理想，总是弄不明白腊八粥里面究竟含有哪八种原料。
腊八粥又称福寿粥，因粥中所用食物均为一年中收获的粮食产物而得名，故腊八粥有收获吉祥如意之意，同时又寄托了下一年的良好愿望。 腊八节前和腊八节后天寒地冻，喝一碗又热又甜又糯的腊八粥不但可以驱寒御寒，还具有极高的营养价值，经常饮用对健康很有益处。
熬制腊八粥时，并无专门的固定搭配，但是至少应选择8种以上原料，包括谷类、豆类、果实类等，这3种原料应适量加入。 常用豆类原料包括：红小豆，黑豆，绿豆和黄豆等，谷类原料包括：大米，小米，糯米，一米和黑米等，果实类原料包括：红枣，莲子，桂圆和花生等，从这三类原料中选8种以上原料就可以煮成腊八粥了，至少8种，大多没有上限。
煮腊八粥，原料与水分的配比也应把握得当，才能煮出糯糯滑嫩的腊八粥。 现将腊八粥具体作法与各位同仁交流。
〔腊八粥〕
一，备料：大米，小米，糯米，紫米，绿豆，红豆，红枣，花生，少许食用油，冰糖等。 煮腊八粥时，谷类原料：大米，糯米，小米等应稍多放些，以使煮粥时粘稠。
实践步骤：1。
1.煮腊八粥前，事先将较硬的谷类、豆类放入冷水中浸泡3个小时或更长时间，让原料吸水并充分泡软，这样煮粥时生熟均匀。
2.除事先泡好的材料外，其余材料用水淘2遍，控干。
3.高压锅内放入材料五倍水，锅开后放入全部材料，撇去浮沫加适量食用油，盖上锅盖，压力锅上汽开始计时并保持中火压约20分钟。
4.二十分钟后熄火，待高压锅内自然泄压时打开锅盖，放入适量冰糖，然后开火用铲子搅拌，再次煮约一分钟，将冰糖煮化，待粥煮成粘稠状时熄火。
腊八节那天，千万不要忘了为家人吃碗温暖身体、温暖肚子的腊八粥喔！
提示：
1.煮粥时加一点食用油可避免煮粥时溢锅。
2.煮粥的时候，一切材料都等水烧开了才下油锅，以锁住原料的营养成分。
3.使用高压锅煮粥，全部原料与水比1：5，煮约20分钟，若使用普通汤锅则原料与水比约1：10，小火慢煮一个多小时。#饮腊八粥，食祭灶糖，喜迎新春#
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