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做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

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每日共享一道美味实用家常菜

1.戚风蛋糕属于甜点中的海绵蛋糕的一种，其制作材料主要包括菜油，鸡蛋，白糖，面粉和发粉。

做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

2.老刘今天要和大家分享“戚风蛋糕”的做法，爱吃的小伙伴们可以先藏起来，有时间自己尝试。

做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

3.以下着手介绍所需材料：

玉米油，6英寸蛋糕模具，筛子，蛋黄分离器，电子秤，电动打蛋器

做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

4.备好擦干水的不锈钢盆1个，在盆里用电子秤称取玉米油100g,称取纯牛奶100g。 另备一盆洗净控干。 此时制作戚风蛋糕能否成功，关键一步。 使用蛋黄分离器将蛋黄分离并与玉米油牛奶混合，蛋清则放入另外的盆里

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5.再使用电动打蛋器将蛋黄，玉米油和牛奶混合在一起，再使用电子秤称量100 g低筋面粉并过筛后加入蛋黄混合液，再过筛后加入10 g玉米淀粉也加入蛋黄混合液再拌匀以保证内部没有面粉颗粒并搅打至粘稠面糊状待用

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6.电子称量100 g白砂糖待用，电动打蛋器粗俗打发约4分钟，二次加三分之一白砂糖到蛋清盆里，电动打蛋机中枢打发约4分钟后，将剩余白砂糖倒入电动打蛋器里高速打发约5-6分钟

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7、直到提起打蛋器，蛋清变成尖角不倒，再将打发好的蛋清倒回蛋黄混合液里，再充分拌匀即可。将六寸蛋糕模具外面用锡纸包裹。包锡纸是为了等到会放进烤箱里的时候烤盘里热水不渗斤蛋糕里

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8.将打发的蛋糕液半份倒进模具里，今天备料可制作2个六寸蛋糕量的蛋糕液，蛋糕液放模具里别放得太满了，因为烤好后蛋糕就会发起来了，然后在台面上敲打模具，会做出更加精致的蛋糕

做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

9.接着再放1公分热水，接着将盛有蛋糕的模子放在烤盘上，最后将烤盘入设150度上下火烤约35分钟，待蛋糕外面呈现淡黄色时取出烤盘即可。如此香软的戚风蛋糕制作完成

做蛋糕的方法和步骤图（家庭式做法）

10.蛋糕含碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和钙，硒等矿物质很丰富，很容易吃，也是大家吃得最多的糕点

本人就是老刘了，感谢您对刘老师一手好菜的大力支持，每天我们会给您提供一些家常菜供参考，爱烧菜的小伙伴们不要忘了点点留意，老刘感谢您的收看

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