草草啖盐，谓之蜜汁
—讲天地美食、讲家乡风味
河鲜我最爱吃两种东西——黑鳗和大头虾。 这两种材料没有什么土腥味就是我爱吃这些材料的一个原因。 黑鳗含有丰富的脂肪，食之香甜可口，甭提有多劲；而大头虾，虾脑膏丰，虾肉质Q弹鲜美香甜，十分清爽。
大头虾又名罗氏沼虾，学名叫虾王淡水虾。 大头虾通常爱吃白灼的，调上碗蘸汁吃，美滋滋的是一餐。 不过今天要吃的这种方法，蒜香、口感也绝好，一起来看一下。
〔蒜香大头虾〕
一，备料：1。
主食材：1。
大头虾500克，蒜头若干。
调料：1。
生抽，料酒，甜辣酱之类的。
二，运行过程：1。
1.将大头虾剪去虾嘴和虾脚挑虾线洗净；
蒜瓣切成泥蓉。
2.出锅烧热油至4成热时将大头虾过油至变色后捞出不要超过两分钟。
3.留底油将蒜泥炒香。
把蒜泥煎至金黄。
4.然后加入过油的大头虾和蒜蓉。
少量的味极鲜提味，料酒去腥气，甜辣酱增香味，和大头虾炒匀，一样的时间不可以太久，两分钟就够。
5、起锅摆盘时切记锅内留蒜蓉底汁；
把蒜蓉底汁浇到虾体上；
撒上葱花就可以上桌了！
做法非常简单，食用时也不失期待，不妨一试！
“草草啖盐，谓之蜜汁”中，说到三餐美食、四方风情，似乎草草了事，但人间百味。
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