花店在情人节最畅销的是玫瑰不过花店中的玫瑰并不是一个生物学上的品种，它是蔷薇科中许多杂交花卉的总称，拉丁学名合用Rosa ssp。后缀“ssp.”为亚种。
《中国药典》（以下简称《药典》）一部中所收录的“玫瑰花”，其含义为传统意义上的正宗玫瑰。
玫瑰是地道的
正宗玫瑰系指蔷薇科蔷薇属灌木刺玫花（Rosa rugosa）。直译皱叶蔷薇的叶不平。中国药典用其干燥花蕾。
刺玫花香四溢。而市场上所谓“玫瑰”，长得漂亮却不太清香，属于蔷薇属中人工栽培观赏品种中一部分。下图：
名实考之
汉《说文》中说：“玫者，石之美也；瑰者，珠之圆也。”二字连接成玫瑰二字，就是形容妍到极致的红色玉珠。
后“玫瑰”成为花名，并不是因为花长得好，其实它的果实鲜红艳丽如红珠子，故名“玫瑰”。
其小枝上密布皮刺，“玫瑰“这一珍贵的名字转让之后，逊称”刺玫”，这个名字曾经是刺客的标志。古人欲采而恐刺之，并赐以“徘徊花”的别名。日本人把这朵野生玫瑰叫做“浜茄子”，朝鲜语叫做”海棠花”.这大概都和海滩有关系。
野生玫瑰起源于我国的三北地区及西南部。初为小花单瓣经园艺栽培变成重瓣大花品种。最晚到汉武帝时期，已有数种蔷薇属花被区分。
蔷薇花小、花繁、好辨认，很容易把月季和玫瑰搞混。
玫瑰刺密集细密，叶脉皱褶明显，花瓣扁平，每年仅开放1次。
月季的刺则疏密有致，叶色平齐，花的形状为“满芯，翘角”，一开花便有大半年的时间。
西方人则始终无法区分蔷薇，月季与玫瑰，英文名字均为Rose。西方传统Rose一开始是“蔷薇”，花朵不大，而且花色单一，仅有白、红两种颜色。
英国胡姆爵士于1806年去中国，他看到刺很少而艳丽多姿，且“月月有花”的月季并将其带往欧洲。中国月季和欧洲蔷薇杂交，选育出了绚丽多彩的现代意义“Rose”，多用于情人节抒爱。
这几个月季×蔷薇的杂交品种被引回到中国时被误译为“玫瑰”。如今大家花店中经常见到的玫瑰、月季其实就是杂交月季不同于传统月季之所在。真玫瑰不是为了凑个情人节繁华吗？
结论：
玫瑰乡的
许多国家都将“玫瑰”确定为国花并分别选择了以Rose为代表的不同品种月季。
在我国，很多城市还把玫瑰当作市花来使用，虽然不一定全是纯月季，但是并没有把纯月季列入其中。
确定玫瑰为市花：新疆乌鲁木齐、奎屯、甘肃兰州、宁夏银川、辽宁沈阳和抚顺、广东佛山、西藏拉萨、黑龙江佳木斯、河北承德和吉林延吉等11市。而将月季定为市花，则多达48座。
现代玫瑰均属于园艺品种。但山东省济南市平阴县却保留着中国传统玫瑰并获得中国玫瑰之乡的美誉。
相传1300年前，唐朝高僧慈净法师曾在此地植有玫瑰，自此此地便与玫瑰有了不解之缘。
常规平阴玫瑰分为单瓣、含苞、重瓣3个品种，以红色居多。传统玫瑰的主要目的是从香精油中萃取出来的，同时还可以食用或者入药，而不是用来欣赏。平阴玫瑰以花朵硕大，花瓣厚实，色泽艳丽，口感浓郁，品质优良，出油率高等特点而闻名。
与平阴玫瑰共同荣获国家地理标志产品称号的有甘肃苦水玫瑰，山东省菏泽市定陶玫瑰，北京市门头沟区妙峰山玫瑰，新疆和田玫瑰，云南省昆明市安宁市八街食用玫瑰等。
其中，山东省菏泽市定陶区黄店镇因种植面积最多，成为“中国玫瑰第一镇”。而甘肃省永登县苦水镇却以产量占全国半壁江山而有“中国玫瑰第一乡”之称。
香花食用
全国入馔之花者不超过四十人。在这些植物中，以玫瑰、桂花最为常见。用玫瑰酿酒，薰茶，做糕点历史悠久。自明代起，平阴人就已用玫瑰花酿造玫瑰酒，搓制玫瑰酱，做玫瑰风味糕点。明代卢和《食物本草》说：“玫瑰花食之香甘，使人神爽。”在平阴，也有以玫瑰花为馅料做成的地方传统名食梨丸子。
云南昆明还以新鲜玫瑰花为原料酿造玫瑰卤酒。云南玫瑰鲜花饼同样闻名遐迩。
天津玫瑰露酒是我国传统出口名酒、世界酒业誉为中国白兰地。天津也有熟食特产玫瑰肠我是买来的，淀粉很少，瘦肉很多，口感很纯。
玫瑰花也可以做成玫瑰糖，玫瑰馅饼，玫瑰元宵，玫瑰酱，玫瑰糖浆，玫瑰膏和玫瑰乳腐，玫瑰大头菜。玫瑰花蕾干制是小姐们最爱喝的花茶之一，是南京市溧水区、广东省韶关市乳源县名、优、特农产品。
玫瑰花蕾还可供药用，在《中国药典》中主要用来和血、镇痛。
当然玫瑰花最重要的目的就是蒸馏提取玫瑰油。玫瑰油在全世界都属于高级香精油的杰作。玫瑰花中所含精油最多达6‰,被称为“液体黄金”。这些成分中许多都能在一定程度上抑制促进黑色素形成的酪氨酸酶，用在化妆品中有利于美白。
萃取精油的花残渣可以萃取玫瑰红色素给食品上色。玫瑰花渣也可以作为酱油制作材料。
保健果等
蔷薇属许多植物在花谢时结出浆果都可以称为玫瑰果。果红肉厚，果大似樱桃。真玫瑰果扁圆形，熟时即可食用。含有大量维生素，维生素C含量极高，最低为2克/100g。
也含蛋白质苊、脂肪苊和可溶性糖苊。另外所含的胡萝卜素，多酚类，类黄酮以及生物碱，对于防治心脑血管疾病以及肿瘤都是十分有帮助。
玫瑰果通常被用来制作果酱，果冻和果汁。熬煮果茶很好，北欧有些国家经常用它来做瑞典果汤（Nyponsoppa），这是很受欢迎的聚会甜品之一。
然而，玫瑰果并没有被列入我国“既是药，也是粮”之列。自己食用即可，还不能做为一般的食品原料及添加剂进行商业化生产。
玫瑰果种子含油脂较多，不饱和脂肪酸占绝对优势。这倒是一件好事，很值得我们去开发。
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