豆粕对许多人而言应该比较陌生，不知这是何物，但如果豆制品你是否熟悉的话，豆粕又属豆制品范畴。他是大豆榨取豆油后的残留物，那豆粕又有何作用？一起来看看吧！
尽管它被当作大豆萃取豆油后的剩余物，但豆粕里一样有很丰富的蛋白质、赖氨酸和其他营养保健物质，在许多情况下，人们都把它当作做糕点不可缺少的原料，因此在这种情况下不能白白浪费掉。
豆粕是从大豆中提取豆油的副产品。按提取方式可分为一浸豆粕与二浸豆粕两种。其中用浸提法从豆油中提取出来的副产品是一浸豆粕，而先压榨取油脂，然后浸提油脂所得到的副产品叫二浸豆粕。纵观加工过程，温度控制极其重要，过高的温度会对蛋白质含量产生影响，进而直接影响豆粕品质与用途；温度过低使豆粕中水份含量升高，水份含量过高则在储存期影响豆粕品质。一浸豆粕生产工艺比较先进、蛋白质含量较高，在我国国内现货市场流通。
豆粕通常是不规则的碎片，色泽淡黄到淡褐色，口感有烤大豆的清香。
豆粕主要成份有：蛋白质40%~48%、赖氨酸2.5%~3.0%、色氨酸0.6%~0.7%、蛋氨酸0.5%~0.7%等。
经过这几方面的介绍后，大家发现，在许多情况下，一向被认为是不可以吃的东西，实际上都具有极高的营养和保健价值，前提是要知道其所含营养，然后才能更好地利用他们对我们身体的影响。
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