糖瓜既是传统甜食，也是民间祭祀用品之一，因此也就有了“二十三、糖瓜黏在一起灶君老爷就要上天堂”民谣。据报道，糖瓜制作所需原料很简单，以小米，麦芽，水等为主，但是制作过程十分烦琐，需要浸泡，生芽，蒸米，烧糖，发酵，铲糖等步骤、拉制这样几十道程序，每个程序都要经过精心的制作，一丝一毫也马虎不得。
常家河镇糖瓜在通渭县很有名气。
据介绍，制作糖瓜最重要的是“拉糖”，这道工序不仅费工费力，要反复拉制四五十次，还要掌握好温度、力度、光滑度等几个关键技术要领，否则糖拉不匀，连形状都成不了，关键是观感，软硬和松软度等。再来蒸糖吧，待糖条越拉越白嫩，从原来焦糖色转变为乳白色时，糖条就算扯成。其次是“合糖”，非常吃力，要3个人，其中2个人抓着糖条一端，使劲往长拉，1个人用手掌托着中间，拉出一条1尺宽的细糖带，然后放在门口用白布铺成的长条形桌上，糖带在寒冷中很快凝固变酥，糖瓜也就算做成。
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