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包好的饺子馅咸了怎么办补救（分享5个小妙招）

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饺子这一传统美食不仅味道鲜美，而且在北方还被人们赋予幸福团圆之美。以前，年节才吃饺子，如今，随着人们生活水平提高，饺子已成为人们每天家常吃食。饺子的美味关键在于馅的选择。有时，大家在家里调馅时经常会碰到馅调咸的问题，那碰到这类问题又该如何补救？其实饺子馅咸了也不需要慌张，大家可以用几个小技巧去化解。在此，笔者将与您聊一聊饺子馅这几件事儿。

包好的饺子馅咸了怎么办补救（分享5个小妙招）

‘饺子馅咸了，如何补救小技巧

饺子馅还没包好就觉得咸了，可以通过加入馅料及调料水，挤去馅里的汁等方法进行补救；煮好的饺子觉得馅儿咸咸的，可以用馄饨的吃法，加入淡汤。具体如下：

1、饺子馅中加入适量肉馅，以增加配料的方式中和咸的口味，从而减少咸味。

2、给饺子馅添加白菜和角瓜这种水分相对较多的蔬菜馅，这样蔬菜的水分就会使得盐度下降。

3、饺子馅中加入适量葱姜水或者花椒水既可减少咸味又有增香提鲜效果。

4、若饺子馅水份较多，可将饺子馅裹上纱布挤去水份后再打入一个鸡蛋搅拌均匀。由于饺子馅中的咸主要来源于渗出的水，将水挤干就能很好地减少其咸。此外，多打一个鸡蛋拌匀，既可减少咸度又有良好保湿增鲜效果。

5、若煮好的饺子发现馅料咸了，可将饺子放入碗内，倒进开水没过饺子，再撒上葱花、香菜末少许，再淋上一勺香油，如馄饨般连汤同吃，能很好地减少咸味，别有风味。

包好的饺子馅咸了怎么办补救（分享5个小妙招）

『调好的饺子馅新鲜多汁的小技巧』

1、【酱油打肉馅】调制饺子馅时，首先要调制肉馅。肉馅可在酱油中直接打馅儿，不添加或加入少许葱、姜、花椒水。从而使肉馅口感更醇香，且酱香浓郁、特别鲜。

2、【油与香油不能少】调制馅料时，需要在馅料中加入适量的食用油和香油。一方面能起到锁住水分，一方面又能达到增香提味。

3、【打入鸡蛋】将馅料调好后打入鸡蛋中，然后做最后一次调制。从而使馅料水分增多，使煮熟的水饺汁多、味美。

包好的饺子馅咸了怎么办补救（分享5个小妙招）

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