鸭屎香是什么茶（简述凤凰单丛鸭屎香由来）-钰翎珑科普网

据说茶名雅洁清逸，但那个凤凰单枞却有着一种叫做“鸭屎的香味”的奇葩香型，非常土得俗气，缺得深受茶友们的喜爱，有些人知道其土名、缺得不能称其真茶。曾经是网红茶的“鸭屎的香味”茶叶你听过吗？

为什么要给叫鸭屎香那么一个不雅名字，今天就让小编给你唠叨几句吧。

“鸭屎的香味”就是当下最为流行的凤凰单丛茶。“鸭屎的香味”乃土名，名字虽不雅观，但以凤凰单枞为名，可谓“大俗就是大雅”。

凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区的特产，为中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶产于凤凰镇以凤凰山命名。传说南宋末年宋帝卫王赵昺南下逃路途经乌岽山时，口渴难忍，山民献上红茵茶汤，饮之止渴，赐名“宋茶”。后人称之为“宋种”。又有“凤凰鸟听说宋帝渴了，就口衔茶枝给茶”之传说，故又称“鸟嘴茶”。到清同治、光绪年间（1875年—1908年），为了提高茶叶质量，人们通过观察鉴别，实行单株采摘、单株制茶、单株出售的方法，将优良单株分离培养，并冠以树名。当时1万余株优良的古茶树都实行单株采制的方法，故名凤凰单丛茶。

凤凰镇，是广东省潮州市潮安区下辖的一个镇，地处潮安区北山区，东与饶平三饶镇接壤，北与大埔桃源镇毗邻，西与丰顺留隍镇、潭江镇毗邻。全区总面积227.06平方千米。截至2018年底凤凰镇户籍人口44421户。截止2020年6月凤凰镇辖2个社区和27个行政村。

凤凰单丛茶采摘初制工艺为人工或人工结合机械生产。其制作工艺为晒青，晾青，做青，杀青，揉捻，烘焙六道工序。按制作工艺可分为肉桂香，黄枝香和蜜兰香10大类型80余个品系。

成品茶形状条索粗、均匀直、色黄褐、油润光亮、且带有朱砂红点；冲泡香醇持久、滋味醇厚鲜爽、湿润回甘、具有特殊山韵。凤凰单丛茶形美，色翠，香郁，味甘，有诗云“愿把凤凰茶山客充任，莫做杏花醉里仙”。

2010年04月06日原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶等”实施地理标志产品保护。

凤凰单枞茶在乌龙茶里香气扑鼻，泡制时，你完全可以直接将前七泡倒出来，因为再常见的凤凰单枞也能泡制超过十二泡。我偏爱高山单丛是因为高山茶很容易就能喝到20多冲！凤凰单枞茶内质之丰富，常常令人叹为观止！

凤凰单丛茶成茶被誉为“外形美观，色泽翠绿，清香郁茂，味甘醇”的四大名茶。直而肥，油而润，造型特色鲜明；高雅高洁，自然花香气；浓，甘，醇，爽，回甘；橙黄澄亮汤；青蒂绿腹红镶叶底，极耐泡底，形成了凤凰单丛茶独特的色香味特色。凤凰单丛茶除了具有上述品质之外，还有其特有的“山韵”。所谓“山韵”主要是指味道，它是更深层次的表达，只能意会，这特别的“山韵”，正是凤凰单丛茶质量的关键所在，也是它与其他产地单丛茶的不同之处。其原因与3个必备条件密不可分：一是生态条件优越；二是茶树品种资源好；采制工艺高超。

鸭屎香典故估计有人说这棵名丛产于凤溪坪坑头村，由村民魏春色由乌岽村传入，传入之初种于黄土中，由于茶香尤佳，便招来村里人询问这是哪种香型，起初魏春色生怕让人知道它是哪种类型，便称它为“鸭屎的香味”。但是无法回避的是后来被盗嫁接或盗剪后拿来插秧时，此茶成活率之高、传种之迅速，在凤凰镇迅速蔓延。鸭屎香之名沿用至今，后因人们认为其名不雅观，后经认定此茶香型与金银花香相近，遂更名银花香。