介绍龙眼肉
桂圆因其品种圆润黑亮、种脐凸起洁白、貌似传说中的“龙”眼而得其名。鲜龙眼肉质极细嫩，汁多味甜，味道鲜美，是其他果品无法比拟的。鲜龙眼烘制成干果，就变成了中药中的桂圆。生药龙眼肉是由顶部纵向开裂的不规则块片组成，长1.5厘米左右，宽约1.3~3.5厘米，厚约1毫米以下。表面黄褐色半透明；近果皮侧皱缩不平整、粗糙，近种皮侧，发亮并具纵皱纹。质软而微粘，多粘合成团。气芳香，味道浓、甜、特别。
原料方面
五花肉糯米红豆沙红糖变成浓糖水
甜烧白（龙眼肉）制作方法
1、糯米泡24小时；
2、五花肉烧十五分钟，取出晾凉；
3、油烧热五花肉皮的那一面蘸着酱油煎黄了；
4、切成3寸长的片；
5、手卷起红豆沙，盛入碗中；
6、碗中加入浸泡过的糯米和浇浓红糖水；
7、加一点凉水（刚好泡到米上）；
8、放高压锅中火烧热，入气压阀蒸制一小时；
10、蒸的时候凉一小会翻扣装在盘子里，龙眼肉便制作完成。
龙眼肉营养价值高
每100克龙眼中，水分占83%，含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。龙眼中维生素C、钾含量极高，另外还有大量镁、铜等，具有补气益血作用，对虚劳羸弱，失眠健忘等症疗效显着。
果实（干）含水0。85%、可溶性物质79.77%、不溶性物质19。39%，灰分3.36%。可溶性物质为葡萄糖24份。91%。蔗糖0.22%，酸类（酒石酸）1。26%、含氮物（它含有腺嘌呤，胆碱等）6.309%等。尚含有蛋白质5。6%、脂肪0.5%.
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