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花菜类有哪些（介绍花菜的做法）

广通 • 2023年3月9日 pm10:17 • 生活

如今有许多菜肴都属一个系，名称各异，但外形与口味却格外相似，如韭黄与韭菜，黄豆芽与绿豆芽等。虽貌似相同，但营养成分略有差异。

今天，我们来说说这款花椰菜，有机花菜，西兰花之间的差别，以及各自的不同方法。

一、花菜的一种

花菜又名花椰菜或菜花，属十字花科，头为白色花序，一挨着一较紧，花序下茎秆较短而粗，花椰菜富含维生素B,C群等营养成分，它们较易溶于水，在加热时更易被分解。

【推荐菜谱：烤花椰菜】

准备食材：花椰菜，孜然粉，椒盐粉等

制作方式:

1、用刀将花椰菜切成小块，能切茎使花序不散开，再放入电饭锅中，加没过清水及适量食盐，腌15分钟灭菌；

2、刚烧开水，水烧开后把花椰菜放清水中，焯软后马上捞出来，沥去；

3、把沥干水的花椰菜放容器中，加孜然粉、椒盐粉、淋少量橄榄油、拌匀后可直接用电饭锅掂量；

4、接着把花椰菜平放在烤盘上，烤箱180度预热，上下火15分钟。

二、有机花菜等

有机花菜属于花菜中的一种，但它是按一定农业标准栽培的蔬菜，其生长过程中不吃一点农药，不含任何化学成分，市场上较为健康。也许营养价值比花菜高一点，味道也略有不同。

有机花菜茎秆较长，花序不如花菜紧密、疏松。

【推荐菜谱：干锅花菜】

准备食材：有机花菜，蒜，五花肉，青椒

制作方式:

1、有机花菜洗净切小块可不必泡；

2、青椒切圈、大蒜切段待用；

3、五花肉洗净，直切成片；

4、热锅后直接下五花肉炒出油，倒入大蒜、青椒炒香；

5、最后在有机花菜中放少许盐，生抽，蚝油调味。

三、西兰花中

西兰花即与花菜色泽不同，呈绿色，外形呈半球形、花序密集样。花径亦较粗。西兰花含钙量较多，适宜有补钙需求的朋友食用。

【推荐菜谱：蒜泥西兰花】

准备食材：西兰花，蒜泥，盐适量

制作方式:

1、西兰花洗净表面后，用刀切成小块，放入清水中，加适量食盐，消毒片刻；

2、锅中烧开水，水烧开后把西兰花在锅中焯熟，取出沥干；

3、大蒜去皮，切碎；

4、起锅烧热油，油烧热后下蒜末煸炒出香味，再下焯烫过的西兰花、适量盐、生抽调味即可。

花菜中，有机花菜与西兰花是花菜中的三大系列，营养成分基本相似，但真正做到顺序是西兰花在前，有机花菜在后，花椰菜在后。

花菜类有哪些（介绍花菜的做法）