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海虾怎么做好吃又简单（介绍海虾的营养价值及功效）

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区分野生海虾与养殖海虾的区别：相同尺寸，相同新鲜程度，野生海虾的价格与养殖海虾相差甚远。有些不法商贩曾伪装成水产养殖野生虾，实际上二者外观差别甚大，细加辨别也不至于买错：养殖对虾触须较长，野生对虾要短，饲养对虾“触须”头尖、齿尖、质地软，野生对虾“触须”头短、齿钝、硬。

海虾怎么做好吃又简单（介绍海虾的营养价值及功效）

怎样挑选大虾：挑选大虾时，首先应注意外壳是否坚硬发亮，虾头和外壳是否靠近虾体，硬而坚实，有无脱皮。鲜虾色泽，味道均属正常。此外，虾肉要注意松紧有弹性；亚虾壳黯淡，甲壳发黑，体色发红，甲壳脱离虾体；虾肉的组织松软且带有氨味；头虾胸腹部张开，头及甲壳呈红黑色。

海虾怎么做好吃又简单（介绍海虾的营养价值及功效）

养殖虾的体色是由养殖基质决定的。体表呈青黑色、色素斑点明显分明。海虾储藏方法为保存虾类，剪去须根，将冰铺于容器底，撒上食盐，将虾类放入，再将冰铺于袋或草袋封严。这样就能保存一周了。或将虾放入保鲜袋中（确保它不漏水），将袋内装满水，然后将虾紧紧地绑在冰箱内。要注意鲜虾不宜直接冷冻贮存，解冻时味道较差。

海虾怎么做好吃又简单（介绍海虾的营养价值及功效）

一、海虾营养分析虾肉富有营养，肉质柔软，容易消化。对体弱多病，病后需养精蓄锐者，是绝品。虾含有丰富的镁元素，镁元素在调节心脏活动方面起着重要的作用，对心血管系统具有良好的防护作用。减少血中胆固醇的含量、预防动脉硬化、扩张冠状动脉、对防治高血压、心肌梗死有好处；虾具有很强的产奶功能，并含有丰富的磷和钙，对儿童及孕妇尤为有益；日本大阪大学科学家近日发现虾含有虾青素，可以帮助减轻时差反应。

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