食盐的化学式怎么写(关于盐的全面介绍)

食盐的化学式怎么写(关于盐的全面介绍)

食盐简介

食盐:烹调时使用最多的调味料,学名氯化钠(化学上称为NaCl),呈白色结晶体,有吸湿性,要贮存和晾干。 食盐又是人正常生理活动所必需,每人每日3~5g。 食盐广泛分布于自然界中。 海水中富含盐。 盐湖盐井、盐矿亦有盐。 我国食盐资源异常丰富。

古代盐种很多,按色彩分:绛雪,桃花,青紫,白色等。 按来源分:海盐取自海卤煎炼、井盐取自井卤煎炼、硷盐为刮硷土煎炼、池盐来自池卤风干、崖盐则生在土崖间。 海盐,井盐和硷盐三盐出人事,池盐和崖盐两盐出人事。 《明史》记:“解州食盐风水所结,宁夏食盐刮取土地,淮浙食盐熬成波浪,川滇食盐汲成水井,闽粤食盐积成卤料,淮南食盐煎成,淮北食盐晒成,山东食盐有煎成晒成,此其大者更甚。” 南朝陶弘景《名医别录》记:“东海盐池,北海盐井,南海盐井,河东盐池,梁益盐井,西羌山盐井,胡中树盐井。色类不一,河东为胜境。”

食盐营养价值高

食盐的主要成份是氯化钠氯化钠特点:白色晶体,溶于水。 溶解度受温度的影响较小。 味咸,可供食用(试验有掺碘酸钾的)。 颜色反应呈黄色(钠离子物理性质) 其水溶液可与硝酸银溶液发生化学反应,产生白色不允许稀硝酸析出,(氯离子化学性质)室温下多呈固体,水中溶解性有差异。

食盐食用效果

1,杀菌

盐水具有杀菌,保鲜防腐的功能。用于洗涤创伤可预防感染、撒于食品可短期保存、用于腌制食品也可防止变质。

2、调味道

食盐调味后,可多项式发腻提鲜、去腥膻之味,从而保持了食品的原料本味。

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3、增强皮肤新陈代谢

以盐调水,可去除肌肤表面角质及污垢,让肌肤呈现新鲜、通透的美丽感觉可促进全身肌肤新陈代谢,预防及治疗一些皮肤病,更好地发挥自我保健作用。

吃盐禁忌

1、咳嗽消渴及水肿病人忌服。

2.有高血压、肾脏病和心血管疾病的病人要限制摄入,宜使用代盐(氯化钾)或无盐酱油来替代食盐,增进食欲。

3、炒菜煮汤时,避免温度过高时放入碘盐。炒菜爆锅时放入碘盐时,碘盐吃得只剩碘盐吃得多,居中时放入碘盐吃得少,下锅时放入碘盐吃得少,凉拌菜时碘盐吃得也多。

4、碘跟酸性物质复合后,会受到破坏。试验表明,在炒菜过程中若同时添加醋,则碘食用率会降低多至少至多。此外,碘盐遇到酸性菜,如酸菜,食用率降低。

购买食盐

优质食盐:色白;结晶整齐均匀,硬滑,透明或半透明;不结块,不反卤吸潮,无杂质;无异味,有纯咸。

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储存食盐

食盐有腐蚀性和吸湿性,宜避光保存,并置于密封良好的瓦罐中保存。尽量不使用金属器皿来盛装,长时间的使用会对金属器皿造成腐蚀,而且对人的身体是不利的。

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出处:四川省盐业总公司

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